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PRUNES, RAISINS, une PELLICULE BLANCHE très naturelle !!!

Posté par ALAIN le 7 septembre 2012

 

 

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                                  Reines-claudes, mirabelles, raisins, quetsches etc, les fruits de la fin de l’été arrivent sur les étals des marchés, gorgés de sucres. mais le plaisir de la dégustation est souvent altéré par une légère inquiétude: doit-on se méfier de la fine pellicule blanche qui recouvre tous ces fruits ??? Celle-là même que beaucoup d’entre nous, persuadés qu’il s’agit d’une couche de pesticide, s’évertuent à faire disparaître sous l’eau, à peine arrivés à la maison ….

                         Cette fine pellicule est en fait une cire que l’on retrouve sur un très grand nombre de végétaux, il s’agit de la pruine. Elle est fabriquée par le fruit lui-même. Elle est très visible sur les prunes, le raisin ou encore les pommes. Elle protège ainsi  les fruits des attaques de parasites, elle empêche également de l’évaporation ou, a contrario, protège de la pluie ….

                         S’il est donc parfaitement inutile de s’échiner à faire disparaître cette surface blanchâtre tout à fait comestible, laver les fruits et légumes avant de les consommer n’en demeure pas moins indispensable !!!

 arsene2

 

 

 

 

 

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