A BONNES POMMES « BON CIDRE » !!!

Posté par ALAIN le 8 novembre 2011

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                                                       Le goût du retour à nos racines, à nos traditions, a donné un coup de fouet à la consommation du cidre : Celui qui est produit industriellement ou semi-industriellement.

                                            Mais sa fabrication familiale dans les fermes est de plus en plus rare et peu à peu les gestes ancestraux se perdent.  » Faire un bon cidre  » n’est pas, il faut le reconnaître, un opération très simple car elle fait appel à toute une connaissance de la nature qui met en oeuvre le climat, la chimie, les cycles lunaires, le vent. Autant de règles à respecter qui se transmettent de générations en générations et dont l’interprétation fait que, d’une ferme à l’autre, le cidre n’a pas le même goût, le même pétillant, la même force.

                                            J’ai eu la chance, étant enfant, d’assister chaque année à ce rituel de la fabrication du cidre chez mes parents. C’était la fête, tous les voisins participaient. La tradition voulait que l’on fasse le cidre de ferme en ferme, chacun son tour, et donnait ainsi l’occasion de se réunir et de s’entraider, tout en dégustant les bouteilles de l’année précédente. Tradition oblige !!!

                                            Avec le mois d’ Octobre achevé, vient le temps de ramasser les pommes qui donneront ce cidre dont le goût n’a rien à voir avec celui de l’industrie. Les pommes seront pressées et leur jus commencera sa fermentation dans des barriques, pour la terminer lors de sa mise en bouteille. Ce précieux liquide peut se déguster sans trop de modération !!!!    Hi Hi Hi Hoc …….

 

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12 Réponses à “A BONNES POMMES « BON CIDRE » !!!”

  1. FANETTE dit :

    Bonjour Alain
    Serais tu Normand ????
    Moi je me souviens de ce pressoir qui déambulait dans les rues de Caen et qui allait dans les familles ayant ramassé des pommes pour le cidre justement
    Bonne journée
    bises

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  2. jcn54 dit :

    Ah le bon cidre normand !
    Rien de tel que celui du récoltant !
    Bonne journée Alain.
    JC

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  3. chamade1000 dit :

    Bonjour Alain
    Assez intéressant cet article mais cela donne « soif » :)
    Je te souhaite une bonne journée
    Francine

    Dernière publication sur Mes émotions : Quelques pensées et "textes" que j'apprécie°°°°°

  4. claire fo dit :

    Du « fait maison » c’est tellement plus plus bon!!!!
    J’imagine qu’après la dégustation,on doit avoir le goût de « chanter la pomme »!!!!!

    À ta santé et bonne journée!

  5. Mousse dit :

    Bonjour Alain,

    C’est en Normandie que le cidre est bon.
    C’est toujours mieux fait maison, pour tout.
    Je fais tous mes jus de fruit et jus de légumes, le jus de légumes, c’est mon apéro.
    Je n’aime pas l’alcool. Un cidre avec une crêpe, miam.
    Tu as eu de la chance, j’imagine que c’était la fête.
    Les pommes c’est bon, une pomme par jour, en forme toujours !
    Bon après-midi.

  6. cidre normand ?
    cidre breton?
    Cidre Chti ?
    J’ai goûté les 3 !!!!
    Mon préféré est ….
    Le cidre NORMAND !!!!

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  7. Lily dit :

    Bonne pomme, bonne « FORME » :-D alors goûtons les pommes sous toutes leurs formes et le cidre humm j’ai des souvenirs du pressoir également comme ns sommes une région viticole, vive le cidre d’ Alsace à déguster avec des noix sans modération ! ;-) Bizzz Alain!

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  8. binicaise dit :

    Mon grand père faisait du cidre mais il était plutôt « raide » rien avoir avec les cidres sucrés que je trouvent en Bretagne il faut dire que nous n’utilisions pas des pommes à cidre . Mais cela reste malgré tout un rituel que j’aimais beaucoup. Bonne fin de journée bises Jacqueline

    Dernière publication sur Binicaise : Blog en pause pour une durée indéterminée.

  9. binicaise dit :

    OUPS la faute fatale « je trouve  » suffit ……mille excuses.

    Dernière publication sur Binicaise : Blog en pause pour une durée indéterminée.

  10. pattycollet61 dit :

    kikou
    OKI pour moi, j’adooooore mais accompagné du bonne CRÊPE !
    bonne soirée
    bisouxxx baveuxxxx

    Dernière publication sur spécial papatte : tout doux

  11. claire dit :

    coucou,
    c’est bizarre..
    je n’ai pas ce post qui s’est affiché
    pour moi,
    ton blog est resté bloqué sur le post des poules..
    etrange !!
    bizzzzzzzzz claire

  12. rvallou dit :

    hummm, j’adore le bon cidre
    Bisous
    Val

    Dernière publication sur Mon monde à moi : Noir et blanc

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