CHAMPIGNONS ??? : ATTENTION !!!

Posté par ALAIN le 16 août 2011

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                       Cette année, la saison précoce des cèpes et autres champignons a déjà entraîné environ 400 cas d’intoxication, heureusement le plus souvent bénins ….

                  En se limitant aux cèpes, tous sont des bolets, mais tous les bolets ne sont pas des cèpes. Le monde des champignons est plein de surprise, bonnes ou mauvaises. Avec les cèpes de Bordeaux, bronzés, des pins ou d’été, tout ira bien !!! Mais avec certains bolets qui se déguisent en cèpes, le résultat peut être douloureux ….

                  La saison des cèpes débute traditionnellement en Septembre, mais cette année, les fortes chaleurs du printemps et la forte humidité du mois de juillet ont changé la donne. Les touristes sont allés à la cueillette des cèpes et se sont laissés piéger par des « Contrefaçons » de cèpes ….

                  En effet, les cèpes ont une forme assez caractéristique avec leur large chapeau et un gros pied évasé. Sous le chapeau se trouve l’hyménium, une sorte de mousse blanche qui contient dans ses tubes les spores du champignon. Ainsi, certains dont immangeables comme le bolet amer, le bolet radicant et à beau-pied, le bolet dit de Satan ou le bolet bleuissant ….

                 Il est donc impératif de faire contrôler votre cueillette par un spécialiste (Pharmacien par ex)  avant de déguster une merveilleuse omelette comme savait la faire ma grand-mère, experte en champignons, originaire des Landes …. C’était un délice !!! 

 

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7 Réponses à “CHAMPIGNONS ??? : ATTENTION !!!”

  1. FANETTE dit :

    Bonjour Alain
    Ca va alors je ne suis pas fan de champignons donc je risque moins sinon pas
    bonne journée
    bises

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  2. Bea dit :

    Coucou Alain
    Moi j’adore les champignons, mais je ne les connais pas , dommage…car c’est agréable d’aller à la cueillette !
    Me revoilà aprés quinze jours super cool dans les Landes, toute bonne chose à une fin et déjà c’est la reprise du travail aujourd’hui dur dur …
    Je te souhaite une bonne journée
    Bisous
    Béa

  3. chamade1000 dit :

    Bonjour Alain
    J’aime les champignons mais je ne m’y connais pas non plus!
    J’allais en cueillir avant mais jamais dans les bois, plutôt dans les près! Les champignons de Paris un vrai délice!
    En omelette cela doit être encore plus délicieux!
    Je te souhaite une bonne journée
    Francine

    Dernière publication sur Mes émotions : Quelques pensées et "textes" que j'apprécie°°°°°

  4. clairefo dit :

    Se fier à un beau-laid!?!?!?Cèpes pas prudent en effet!
    Bonne journée!

  5. oholibama dit :

    bonjour toi
    j’adore les champignons
    avec josé ou va en forêt, mais bien souvent on hésite car on n’y connais pas grand chose
    alors on se cantonne aux trompettes.
    des bolets c’est pas très bon, c’est gras dans la bouche.
    les cèpes miam, on y va avec une amie qui elle connait bien les coins et les champignons, mais cette années tous va trop vite et elle a pas le temps, dommage car la récolte devrait être bonne.
    on a vu un reportage sur les calanques, vous avez un trésor vous les marseillais.
    bonne semaine à toi.

    Dernière publication sur Essaie, mes envies... : Merlin et les Luciobelles.

  6. Mousse dit :

    Bonjour Alain,
    Je ne suis pas une spécialiste de champignons, je les achète.
    J’ai mangé une délicieuse omelette aux cèpes samedi.Il faut s’y connaître.
    Je suis une femme de la ville et je ne connais pas grand-chose aux champignons !
    Il fait un temps superbe en Ardèche, je viens de rentrer, j’ai eu très chaud en balade.
    Bonne fin de journée.

  7. champignons…..
    pécher mignon……
    Mais je fais attention …..

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