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CHAMPIGNONS ??? : ATTENTION !!!

Posté par ALAIN le 16 août 2011

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                       Cette année, la saison précoce des cèpes et autres champignons a déjà entraîné environ 400 cas d’intoxication, heureusement le plus souvent bénins ….

                  En se limitant aux cèpes, tous sont des bolets, mais tous les bolets ne sont pas des cèpes. Le monde des champignons est plein de surprise, bonnes ou mauvaises. Avec les cèpes de Bordeaux, bronzés, des pins ou d’été, tout ira bien !!! Mais avec certains bolets qui se déguisent en cèpes, le résultat peut être douloureux ….

                  La saison des cèpes débute traditionnellement en Septembre, mais cette année, les fortes chaleurs du printemps et la forte humidité du mois de juillet ont changé la donne. Les touristes sont allés à la cueillette des cèpes et se sont laissés piéger par des « Contrefaçons » de cèpes ….

                  En effet, les cèpes ont une forme assez caractéristique avec leur large chapeau et un gros pied évasé. Sous le chapeau se trouve l’hyménium, une sorte de mousse blanche qui contient dans ses tubes les spores du champignon. Ainsi, certains dont immangeables comme le bolet amer, le bolet radicant et à beau-pied, le bolet dit de Satan ou le bolet bleuissant ….

                 Il est donc impératif de faire contrôler votre cueillette par un spécialiste (Pharmacien par ex)  avant de déguster une merveilleuse omelette comme savait la faire ma grand-mère, experte en champignons, originaire des Landes …. C’était un délice !!! 

 

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Publié dans FAMILLE, INFOS, PHOTOS, SANTE | 7 Commentaires »

 

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